Kanelbullens dag in Schweden

Was ist der Kanelbullens dag?

Der Kanelbullens dag wird jedes Jahr am 4. Oktober gefeiert. Seit Ende der 1990er Jahre hat sich der Tag in Schweden zu einem beliebten Genusstag entwickelt – ähnlich wie der Tag der Waffel (Våffeldagen) oder der Tag der Sahnetorte (Semmeldagen). Cafés locken mit frischen Zimtschnecken, und zu Hause wird gemeinsam gebacken.

Typische Zutaten für den Kanelbullar-Teig.

Kanelbullar: Das klassische Rezept (40–50 Stück)

Zutaten für den Teig

• 5 dl Milch
• 50 g Hefe (für süßen Teig)
• 1,5 dl Zucker
• 0,5 TL Salz
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• 15–16 dl Weizenmehl
• 125 g Butter, zimmerwarm
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Perlenzucker zum Garnieren

Füllung

• 125 g Butter
• 1,5 dl Zucker
• 2 EL Zimt

Zubereitung

1. Milch auf ca. 37 °C erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Zucker, Salz, Kardamom und den Großteil des Mehls zugeben. Butter einarbeiten, zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
3. Füllung aus Butter, Zucker und Zimt glattrühren.
4. Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, halbieren und jeweils zu ca. 25 × 50 cm ausrollen. Füllung verstreichen, längs straff einrollen.
5. Rollen in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, in Papierförmchen setzen.
6. Abgedeckt erneut gehen lassen, bis die Stücke deutlich größer sind (ca. 30 Min.). Ofen auf 250 °C vorheizen.
7. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Perlenzucker bestreuen.
8. 8–10 Min. goldbraun backen.

Butter, Zucker und Zimt – die süße Füllung für Kanelbullar.

Tipps für perfekte Kanelbullar

• Teiggefühl: Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein. Gib Mehl nur nach Bedarf zu.
• Gehzeit beachten: Volumenverdopplung ist wichtiger als die Stoppuhr.
• Kardamom nicht sparen: Er gibt den typischen schwedischen Geschmack.
• Fika-Serviervorschlag: Lauwarm mit Kaffee genießen – perfekte Fika.

Typisch schwedisch: Fika mit Kanelbullar und Kaffee.

Urlaub & Genuss: Kanelbullar im Ferienhaus

Du verbringst deinen Urlaub in Schweden im eigenen Ferienhaus? Dann ist gemeinsames Backen am Nachmittag ein echtes Highlight. Entdecke Regionen mit gemütlichen Cafés und Bäckereien:

• Ferienhäuser in Stockholm
• Ferienhäuser in Småland
• Ferienhäuser an der Westküste (Bohuslän)
• Ferienhäuser in Dalarna

Backfreude im Ferienhaus: Zimtschnecken frisch aus dem Ofen.

FAQ: Kanelbullens dag & Kanelbullar

Wann ist der Kanelbullens dag in Schweden?

Jedes Jahr am 4. Oktober wird in Schweden der Tag der Zimtschnecke gefeiert.

Warum feiern die Schweden den Kanelbullens dag?

Der Tag würdigt Schwedens beliebtestes Gebäck und die Fika-Kultur – gemeinsames Genießen von Kaffee und Gebäck.

Kann ich Kanelbullar einfrieren?

Ja. Nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf im Ofen kurz aufbacken – fast wie frisch gebacken.

Gibt es Variationen ohne Zucker oder vegan?

Ja. Du kannst weniger Zucker verwenden, Zuckeralternativen testen oder Pflanzendrinks und vegane Margarine nutzen.

Wo finde ich ein gutes Grundrezept?

Hier auf dieser Seite – scrolle zum Abschnitt „Kanelbullar: Das klassische Rezept“ für Zutaten und Zubereitung.

Weiterführende Seiten

• So frühstücken die Schweden
• Smörgåstårta – Schwedische Sandwich-Torte
• Advent & Weihnachten in Schweden
• Stockholm – Tipps & Highlights